蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素受烹调的影响不大。() - 作业在线问答

第1题

合理营养应该是膳食中应该含有人体所需要的能量和一切营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化物（或称糖类)、矿物质、（）、微量元素、膳食纤维和水。

A.粗纤维

B.维生素

C.类脂

D.酶

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第2题

动物性食品烹调中损失最大的是（)。

A.脂肪

B.蛋白质

C.维生素

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第3题

烹调过程中，煮对糖类及蛋白质起部分水解作用，会使水溶性维生素及矿物质溶于水中，但对脂肪影响不大。（）

A、错

B、对

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第4题

对学前儿童平衡膳食要求中不包括（）

A.合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用

B.合理烹调,减少营养素损失

C.注意食物的色、香、味

D.每日应饮用含维生素的饮料

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第5题

运动员合理膳食的营养素包括（）、维生素、矿物质和水。

A.单糖、脂肪、蛋白质

B.糖类、脂肪酸、蛋白质

C.糖类、脂肪、蛋白质

D.糖类、脂肪、氨基酸

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第6题

防毒防艾知识：蔬菜可提供人体哪些营养素？（）

A.维生素、矿物质、膳食纤维

B.维生素、蛋白质、膳食纤维

C.维生素、矿物质、脂肪

D.维生素、矿物质、蛋白质

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第7题

“宏量营养素”包括蛋白质、碳水化合物和（）。

A.植物性化学物质

B.脂肪

C.维生素

D.膳食纤维

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第8题

人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七类

【选择题】人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（）和水等七类。

A、微量元素

B、膳食纤维

C、有机酸

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第9题

人体所需的营养素包括七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、（)。

A.糖类

B.盐类

C.无机盐

D.水

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第10题

传统意义上的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和（）。

A.植物性化学物质

B.膳食纤维

C.水

D.微量营养素

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蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素受烹调的影响不大。（)