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[单选题]

冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是

A.熘

B.炸

C.蒸

D.卤

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发布时间：2020-08-18

更多“冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是A.熘B.炸C.蒸D.卤”相关的问题

第1题

脆熘工艺制作菜肴的步骤为

A.切配→选料→煮或蒸→熘汁→装盘

B.原料加工→投入热油中加热→熘汁

C.选料→切配→上厚浆→划油→熘汁

D.选料→切配→煮或蒸→熘汁→装盘

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第2题

制作“糖醋黄河鲤鱼”的方法是

A.软熘

B.脆熘

C.滑熘

D.滑炒

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第3题

面烤工艺制作菜肴的步骤

A.卤

B.蒸

C.烫

D.汆

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第4题

国际上较为广泛采用的信用风险预警方法有()。

A.传统方法

B.评级方法

C.信用评分方法

D.统计模型

E.黑色预警法

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第5题

国际上较为广泛采用的信用风险预警方法有（）

A.传统方法

B.评级方法

C.信用评分方法

D.统计模型

E.黑色预警法

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第6题

黄色给人以温暖、高贵之感，在日常工作中常遇到的黄色菜肴有

A.翠珠鱼花

B.北京烤鸭

C.香炸猪排

D.红卤香菇

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第7题

下列方法中，（)适用于风险分析的全过程，应用较为广泛。A．风险解析法B．专家调查法C．风险概率估

下列方法中，()适用于风险分析的全过程，应用较为广泛。

A．风险解析法

B．专家调查法

C．风险概率估计

D．风险综合评价法

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第8题

制作烧卤制品时可用的食品添加剂是()。

A.胭脂红

B.柠檬黄

C.日落黄

D.谷氨酸钠(味精)

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第9题

秋叶花刀往往以鱼体拟作叶面，直剞象征叶脉的条纹，多用于

A.蒸制菜肴

B.脆熘菜肴

C.烧制菜肴

D.炖制菜肴

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第10题

（）是目前操作风险识别与评估的主要方法中运用最广泛、最成熟的。A.自我评估法B.流程图C.损失事件

（）是目前操作风险识别与评估的主要方法中运用最广泛、最成熟的。

A.自我评估法

B.流程图

C.损失事件数据方法

D.专家判断法

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以下哪些资格证明材料是供应商参加政府采购活动时应当提供的?()根据《政府采购法实施条例》，采购人或者采购代理机构应当在()中公开采购项目预算金额。公开招标货物类采购项目中，按招标文件提交了投标文件，但未参加开标环节的投标供应商也有可能成为中标供应商。()2024年“奋进水利新时代谱写兰台新篇章”档案知识答题入口 2024年学习贯彻《中国共产党纪律处分条例》网络答题活动入口完善平安中国建设协调机制、责任分担机制，健全平安建设指标体系和考核标准。2020年年底前制定“()”行动计划。(2024)2024年政府工作报告提出，保持()，合理充裕，社会融资规模、货币供应量同经济增长和价格水平预期目标相匹配。2024年政府工作报告指出，推动养老、育幼、家政等服务()提质，支持社会力量提供社区服务。(2024)2024年政府工作报告指出，着力推动()等方面制度规则统一。 A.产权保护 B.市场准入 2024年政府工作报告提出，保持()，合理充裕，社会融资规模、货币供应量同经济增长和价格水平预期目标相匹配。

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