题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
含有筋性的淀粉类是()。
A、面粉
B、玉米粉
C、太白粉
D、甘藷粉。
答案
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A、面粉
B、玉米粉
C、太白粉
D、甘藷粉。
第8题
A.吊白块,不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用。
B.苏丹红,不法分子添加在辣椒粉等食品内,起着色作用。
C.硼酸与硼砂,不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮,起增筋作用。
D.工业用甲醛,不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品,起改善外观和质地的作用。