购买冷藏冷冻食品时应注意哪些方面()

A．0度，-10度

B．5度，-18度

C．10度，-12度

D．15度，-22度

A.关东煮补货时，生冷食品须放置在熟食上

B.鲜食操作人员必须佩带口罩

C.卖相不佳(变色、变形、变味)的鲜热食要及时报损

D.鲜热食商品一般需要冷冻(冷藏)保存

对《食品经营过程卫生规范》(GB 31621-2014)认识错误的是()。

A规定了食品采购、运输、验收、贮存、分装与包装、销售等经营过程中的食品安全要求

B适用于餐饮服务、现制现售的食品经营活动。

C销售有温度控制要求的食品，应配备相应的冷藏、冷冻设备，并保持正常运转。

D肉、蛋、奶、速冻食品等容易腐败变质的食品应建立相应的温度控制等食品安全控制措施并确保落实执行。

A.食品生产设备

B.保温设施

C.存放容器

D.冷藏、冷冻设施

A.水样置于冰箱或冰-水浴中放于暗处，冷藏温度为0℃。

B.水样置于冰柜中储存，冷冻温度为-20℃左右，注意冷冻时水的膨胀作用。

C.冷藏和冷冻均抑制生物活动，减缓物理挥发和化学反应速率。

A.购买非处方药时，一定要适量购买;

B.要及时清理药箱，最好每半年一次;

C.适当添加一些常备药，如止痛药、感冒药等;

D.特殊人群用药一定要先咨询医生意见。

A.应在可靠的商场、超市购买海鲜

B.不吃死蟹、死鳝鱼

C.贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙

D.生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水

E.不要与含有鞣酸的水果(如葡萄、石榴、山楂、柿子等)同食

A.与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致

B.制定并实施原料控制要求，选择资质合法、保证原料质量安全的供货商

C.定期维护食品贮存、加工、清洗消毒等设施、设备，定期清洗和校验保温、冷藏和冷冻等设施、设备，保证设施、设备运转正常

D.将订单委托其他食品经营者加工制作