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[单选题]

食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有()对人体有极强的致癌作用。

A.苯并芘

B.二噁英

C.黄曲霉毒素

D.亚硝胺

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更多“食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有()对人体有极强的致癌作用。”相关的问题

第1题

享受生活离不开化学知识.下列有关生活常识的说法错误的是()

A.冬天用煤火取暖时,要注意室内通风

B.人体缺少必需微量元素硒时,应大量食用含硒元素的营养剂

C.用甲醛水溶液浸泡的水产品,不宜食用

D.不能用工业用盐亚硝酸钠作为调味品来烹饪食品

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第2题

由于核辐射会对人体造成伤害和对环境造成持久、严重的破坏,因此在(),在核安全方面采取了不少措施,

由于核辐射会对人体造成伤害和对环境造成持久、严重的破坏,因此在(),在核安全方面采取了不少措施,此时强调的是设计的保守性和设备的可靠性。

A.核电发展初期

B.三哩岛事故后

C.切尔诺贝利事故后

D.福岛事故后

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第3题

下列关于“化学与健康”的说法不正确的是A.服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害B.“血

下列关于“化学与健康”的说法不正确的是

A.服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害

B.“血液透析”利用了胶体的性质

C.食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收

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第4题

放大电路中由于静态工作点设置不当会对放大器的工作带来什么影响?

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第5题

以下哪几项是食物中毒常见的发生原因:()

A.食品(原料)被污染或储存不当致食品变质

B.食品加工不当(加热不充分或未煮熟烧透)或加工人员污染

C.在室温下过早提前制备食物,冷却时间缓慢

D.生食未洗净水产品或生拌菜,食用容器不洁

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第6题

化学性物质污染食品的方式和途径比较复杂,主要是食品在()、储存和运俞等过程中受到化学物质的严重污染。

A.生产加工

B.初加工

C.烹饪

D.食用

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第7题

在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。()

在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。()

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第8题

以下几种烹饪方式,在食物中最容易产生致癌物质的是()

A.微波炉加热

B.蒸

C.油炸

D.炖

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第9题

不同食物蛋白质中氨基酸的含量和比例不同,其营养价值不一,若将不同的食物适当混合食用,使它们之间相对不足的氨基酸互相补偿,从而接近人体所需的氨基酸模式,提高蛋白质的营养价值,这种作用称蛋白质的互补作用。()
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第10题

食用鲜黄花菜一定要用开水焯,弃水后再烹饪,否则容易引起中毒,因为鲜黄花菜中含有:()

A.龙葵碱

B.秋水仙碱

C.氰甙类物质

D.组胺

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第11题

食物若标有下列哪种成分时,就表明含有一定量的反式脂肪酸,应注意避免过多食用()

A.氢化植物油

B.精炼植物油

C.人造黄油

D.色拉油

E.起酥油

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