题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
食物若由于烹饪方式不当,食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用,因其中含有()对人体有极强的致癌作用。
A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
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A.苯并芘
B.二噁英
C.黄曲霉毒素
D.亚硝胺
第1题
A.冬天用煤火取暖时,要注意室内通风
B.人体缺少必需微量元素硒时,应大量食用含硒元素的营养剂
C.用甲醛水溶液浸泡的水产品,不宜食用
D.不能用工业用盐亚硝酸钠作为调味品来烹饪食品
第2题
由于核辐射会对人体造成伤害和对环境造成持久、严重的破坏,因此在(),在核安全方面采取了不少措施,此时强调的是设计的保守性和设备的可靠性。
A.核电发展初期
B.三哩岛事故后
C.切尔诺贝利事故后
D.福岛事故后
第3题
下列关于“化学与健康”的说法不正确的是
A.服用铬含量超标的药用胶囊会对人体健康造成危害
B.“血液透析”利用了胶体的性质
C.食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收
第5题
A.食品(原料)被污染或储存不当致食品变质
B.食品加工不当(加热不充分或未煮熟烧透)或加工人员污染
C.在室温下过早提前制备食物,冷却时间缓慢
D.生食未洗净水产品或生拌菜,食用容器不洁
第7题
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。()
第9题