A.奶类
B.蔬菜、水果
C.酒类
D.腌制肉制品
第1题
第2题
A.人为添加护色剂
B.硝酸盐来源
C.水质污染
D.蔬菜的腌制
第3题
A.生熟食品分开存放
B.鱼肉蔬菜同一砧板切配
C.消毒好的餐具摆放在保洁柜
D.以上都是
第4题
A.超范围、超限量使用食品添加剂的食品
B.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类制品
C.被包装材料污染的食品
D.未经检验或者检验不合格的肉类制品
第5题
A.金属配合物
B.2,2'-联硫(硒)类化合物
C.C-亚硝基类化合物
D.苯甲酰胺硫酯类化合物
第6题
A.储藏库被过度风干的鸭胸肉
B.单袋净含量不足的川香鸡柳
C.操作工安全事故
D.被微生物污染的冰鲜九块鸡产品
第7题
GB2760-2014中规定食品中亚硝酸根残留不能超过()
第8题
第9题
A.亚硝基
B.芳酰胺基
C.芳伯氨基
D.脂肪伯胺
第10题
A.摄入维生素C含量丰富的食物
B.腌制食品时不用粗盐,用精盐
C.用木馏生成的液体浸润食物或用分子筛除去烟中的氮氧化物后喷撒在食物上,以获得烟熏风味
D.用煤炉和柴炉烘烤食物代替电炉或微波炉
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