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[单选题]

当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（)。

A.稳定性增加

B.表面净电荷不变

C.表面净电荷增加

D.溶解度降低

E.水化膜破坏

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发布时间：2022-05-19

更多“当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（)。”相关的问题

第1题

当某一蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于其碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。（)

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第2题

对于小分子蛋白质（Mr＜20000)的AOT/异辛烷反胶团萃取体系，描述正确的有：（)。

A.pH＞pI时，蛋白质不能溶入反胶团内，但在等电点附近，急速变为可溶;

B.当pH

C.当pH＞pI时，即在蛋白质带正电荷的pH范围内，它们几乎不溶入反胶团内;

D.pH＞pI时，蛋白质能溶入反胶团内，但在等电点附近，急速变为不可溶。

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第3题

蛋白质的等电点是（)。

A.能使蛋白质变性沉淀时溶液的 pH 值

B.蛋白质分子成无电荷状态时溶液的 pH 值

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第4题

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第5题

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第6题

麦汁煮沸时，蛋白质只有在等电点状态下，由于表面电荷为零，絮凝效果最好。（)

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第7题

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第8题

以下蛋白质的理化性质中能用于蛋白质的定量检测的特性是（)。

A.等电点

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D.盐析

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第9题

原奶中嗜冷菌的繁殖，会改变原奶中蛋白质的等电点，数个月后，成品牛奶的蛋白质会发生沉淀而不会发生苦包现象。（)

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第10题

当进行糖酵解化学反应时，（)

A.糖类转变为蛋白质

B.从二氧化碳分子产生糖类分子

C.酶不起作用

D.从一个单个葡萄糖分子产生两个丙酮酸分子

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