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[单选题]

在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为

A.10～15分钟

B.25～30分钟

C.40～45分钟

D.55～60分钟

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发布时间：2019-10-02

更多“在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为A.10～15分钟B.25～3”相关的问题

第1题

在无鳞鱼黏液去除的方法中，“熟烫法”的菜品是

A.蒜爆鳝花

B.爆炒鳗筒

C.软兜鳝鱼

D.生炒鳗片

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第2题

制作“响油鳝糊”时，鳝鱼是熟出肉。（)

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第3题

烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为

A.4%左右

B.14%左右

C.24%左右

D.34%左右

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第4题

烫制鳝鱼时，一般需要在90℃左右的水中烫制约

A.5分钟

B.15分钟

C.25分钟

D.35分钟

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第5题

下列可以用于制作鱼茸泥的原料有（)。

A.白鱼

B.黑鱼

C.鳝鱼

D.鳜鱼

E.鱤鱼

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第6题

以下关于烧烫伤的治疗说去正确的是()。

A.对轻度烧烫伤多以外用药治疗为主

B.轻度烧烫伤主要治疗目的以控制感染促进结痂，缓解疼痛，促使创面愈台为主

C.行为治疗方面，遇到烧烫时，应立即脱离热源

D.对疼痛严重者可给予解热镇痛药

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第7题

如果在烫发前洗发时，（)使用不当，将会影响烫发效果和发型的制作。

A.烫发水

B.洗发液

C.护发素

D.鋦油膏

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第8题

下列关于脆熘的操作要领描述错误的是（）

A.选料广泛，大多选用鱼、鸡、猪等质地细嫩的原料

B.原料在炸制前，必须经过调味品腌渍，再挂上糊或拍上干粉

C.炸制时，用中火温油锅炸至原料呈金黄色并发硬

D.在原料炸制出锅的同时，要把卤汁也同时调制好，趁原料沸热时，浇上卤汁，这样才能保持外皮酥脆、内部鲜嫩的特点

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第9题

阿胶用于止血安络，烫制时最适宜的辅料是（)。

A.蛤粉

B.蒲黄

C.灶心土

D.滑石粉

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第10题

怒江傈僳族自治州的很多文化习俗与技艺都蕴含着当地人民炙热的感情和对生活的热爱，体现了他们坚韧不拔的意志。下列选项中属于这一地区独特技艺的有（）

A.“上刀山，下火海”技艺

B.起奔乐器制作技艺

C.柳溪竹雕制作技艺

D.独龙族竹编技艺

E.香格里拉木碗制作技艺

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中共江西省委组织部中共江西省委教育工委印发《关于进一步加强全省中小学校党的建设工作的意见》的通知绝密级文件，除另行规定外，保密期限最长为()。（2024） A.5年 B.10年 ()是一种法定的文字与符号标识，用以表明所标识的物品(载体以及设备、产品等)承载内容属于国家秘密，并提示其密级和保密期限。第五届全国人大常委会第六次会议决定，每年3月12日为全国的()节。观古今于须臾，抚四海于()没有历史感，文学家、艺术家就很难有丰富的灵感和深刻的思想民族工作“三和”是什么()。1.和睦相处2和衷共济3.和谐共处4.和谐发展合同解除权，自公司知道有解除事由之日起，超过()不行使而消灭。自保险合同成立之日起超过()的，公司不得解除保险合同。分公司理赔管理岗填写《理赔特殊案件呈报单》，预付金额5万元(含)以下经()签字后传真至总部运营管理部业务相关室。据运作方式不同，可分为封闭式理财产品和()。 A、私募理财产品 B、公募理财产品理财经理退出岗位、机构变更、离职前要做好工作交接，接任理财经理应及时将新的服务关系通知至管户客户，原则上()内通知财富客户。

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