题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
属于“不同质组配”形式的菜品为（）。
A.萝卜拌海蜇
B.蒜茸炝双笋
C.锅巴炒鸡米
D.蛋白烩鱼饼
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（请给出正确答案）
A.萝卜拌海蜇
B.蒜茸炝双笋
C.锅巴炒鸡米
D.蛋白烩鱼饼
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第5题
员工比女性员工的增长幅度更高，健康管理部门通过问卷调查和访谈发现，经常(每周2~3次)参加锻炼的比例只有8%，不锻炼的首要原因是工作日很难找出业余时间锻炼，但员工们普遍存在想通过锻炼减重的需求，大家普遍反映员工餐厅的午餐菜品较少且偏油腻。
(1)在员工减重计划中提出“经过一年的干预，员工的经常锻炼率达到40%”，这个目标属于()
A、认知目标
B、总目标
C、行为目标
D、政策目标
E、健康目标
F、具体目标
(2)为了实现员工的减重，从企业角度可以采取的干预策略是()
A、成立午休运动俱乐部
B、在方便的场所设置锻炼器材
C、设立工间操制度
D、调整午餐供应的菜谱，增加蔬菜
E、在合适场所放置体重计
F、午餐供应的菜品减少食用油用量
(3)下列干预策略属于环境策略的是()
A、成立午休运动俱乐部
B、午餐供应的菜品减少食用油用量
C、在方便的场所设置锻炼健身器材
D、设立工间操制度
E、给员工联系附近体育健身场馆
F、调整午餐供应的菜谱，增加蔬果
(4)属于人际传播的是()
A、健身教练讲课
B、员工互相介绍运动经验
C、张贴健身操海报
D、在企业厂区内播放运动视频
E、播放健身操DVD
F、抗阻力训练运动经验介绍
(5)员工减重计划实施半年后，员工平均每周150分钟中等运动量的比例达到了30%，这属于()
A、形为评价
B、结局评价
C、过程评价
D、效应评价
E、效果评价
F、结果评价
第9题
A.头盘，也称为开胃品,一般是最先上的。
B.副菜一般先于主菜
C.水产类菜肴一般属于副菜
D.蔬菜类菜肴一般是上完主菜之后才上
