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[单选题]

制菜一般选用（)加热。

A.大火

B.小火

C.旺火

D.中火

答案

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发布时间：2022-06-11

更多“制菜一般选用（)加热。”相关的问题

第1题

减少烤制过程中苯并芘的产生有（)。

A.避免焦化

B.大火烧烤

C.选用脂肪含量较高的原料烤制

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第2题

制作一般清汤应先用（)烧开，再用小火烧至完成。

A.大火

B.小火

C.80℃

D.90℃

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第3题

氽是以大量油为导热体，中大火高温加热，成品里外松脆。（)

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第4题

旁菜色拉，份量小，一般用作主菜的配菜。如果主菜丰厚，（）则是首选。

A.蔬菜沙拉

B.意大利面条色拉

C.土豆色拉

D.谷物类拉

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第5题

制汤时为了保持汤色清澈，一般采用旺火长时间加热。（)

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第6题

高档宴会一般是指有重要的人员参加或宴会的餐费标准较高。有的高档宴会更重视宴会的环境气氛和主人、主宾的饮食需要，有的更重视餐食的豪华高档，选用数目众多的高档菜。（)

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第7题

小鸣长得高高大大，非常健康，同学们请他介绍生活习惯，下面他的说法中错误的是()

A.我极少去饭店吃饭

B.蔬菜的菜渣我一般都会咽下去

C.上床睡觉之前我都要吃巧克力

D.晚饭后我一般要听听轻音乐

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第8题

机器制造在大批量生产时应选用精度和生产效率（)的毛坯制造方法

A.高

B.低

C.一般

D.较低

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第9题

高级清汤的作用火应：大火烧开，微火煮制，保持汤面平静。（)

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第10题

用于面点制馅的猪肉，一般应选用

A.前夹心肉

B.后大腿肉

C.硬肋条肉

D.猪里脊肉

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培训师经常用来互动的方法有哪些？（） A、提问询问法 B、语言引导法依据《天津市水利工程建设管理办法》水利工程建设项目竣工使用()后，项目法人应当组织专家进行项目后评价编制项目后评价报告。在向WTO通报且目前仍生效的区域贸易协定中，()是最为密集的地区。新质生产力以()及其优化组合的跃升为基本内涵。注册商标必须具备()特征。 A.具有一定知名度 B.具有显著特征 C.具有相当美誉度奥林匹克标志权利人依照《奥林匹克标志保护条例》对奥林匹克标志享有()。 A.所有权 B.使用权下列()标志可以申请注册商标。 A.三维标志 B.仅表示产品功能的商标 2023年1至9月，立案查处乡科级干部()。 A.2万人 B.4.3万人 C.5.7万人新质生产力以()为核心标志。 A.高质量发展 B.全要素生产率大幅提升 C.改革开放 2024年政府工作报告指出，提高“一老一小”个人所得税()附加扣除标准，6600多万纳税人受益。

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