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[判断题]

大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用。（）

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发布时间：2022-06-04

更多“大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用。（）”相关的问题

第1题

小包酥的开酥方法是先将水油面与（）分别揪成剂子。

A.水油酥

B.甘露酥

C.干油酥

D.士干酥

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第2题

开酥又称包酥、破酥，其中最常使用的是（）和大包酥。

A.叠酥

B.擀酥

C.抹酥

D.小包酥

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第3题

（）又称细酥，多次起酥，一次只可做几只或一两只坯剂。

A.叠酥

B.混酥

C.大包酥

D.小包酥

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第4题

丹麦开酥机（）操作，前快后慢按比例传动。

A.只能单方向

B.可双方向

C.只能前后方向

D.可上下方向

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第5题

擘酥是以黄油酥夹蛋水面制成的层酥面坯。（）

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第6题

混酥面坯制成后放入冷藏冰箱冷却可使上劲的面团得到松弛。（)

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第7题

油酥面团是利用干油酥的酥性做心，水油面的酥中有韧的特性做皮，经过多次擀卷、叠制成油酥性面团。（)

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第8题

（）面坯是用米粉和水调制成的面坯。

A.层酥

B.酵面

C.米粉

D.豆粉

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第9题

下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。

A.蝴蝶夹

B.蝙蝠夹

C.麻花酥

D.以上均是

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第10题

混酥面抷制成后，应放（)中冷却。

A.冷冻室

B.冷藏冰箱

C.室温

D.流水

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接收机构人员至发放机构现场领用重要单证，建立备案制度的，由至少()名备案人员持身份证件或工作证(含照片)办理领用手续。分行遇到外汇局的监管数据报送问题，可以请示()。 A、收益局 C、当地汇局网络运营者违反《保密法》第34条规定的由哪些部门按照各自职责分工依法予以处罚?()(2024)《保密法》共几章、几条?()(2024) A.五章六十五条 B.五章六十三条 ()年颁布的《关于规范金融机构资产管理业务的指导意见》《商业银行理财业务监督管理办法》等一系列监管办法要求要求银行理财产品打破别性兑付，全国向净值化转型。(2024)当ITM交易成功但电子签名功能无法正常使用时，无需客户进行签字确认。()(2024)数字化转型布局中的双轨并行是数字化（）。 A、系统架构完善 B、商业模式创新 ()计算机不得配备、安装、使用视频和输入设备。(2024) A.所有的 B.涉密的机关单位应对在岗涉密人员进行保密专题教育培训，每人每年不少于()个学时。（2024） A.4 B.6 中共江西省委组织部中共江西省委教育工委印发《关于进一步加强全省中小学校党的建设工作的意见》的通知指出要加大对优秀青年教师的政治引领和政治吸纳力度，抓好入党积极分子培养，落实“()”制度，提高党员发展质量。

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