题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
在中餐宴会就餐服务中,根据客人的要求斟倒各自喜欢的酒水,从主宾开始先斟()
A.葡萄酒
B.烈性酒
C.餐前酒
D.饮料
答案
暂无答案
A.葡萄酒
B.烈性酒
C.餐前酒
D.饮料
第1题
A.宴会前15分钟左右摆上冷盘
B.上菜位置在副主人右边进行
C.宴会座次安排的重点是确定各桌的主宾位
D.白葡萄酒斟七成
E.服务中先问斟饮料最后问斟葡萄酒
第2题
A.在宴会服务中普遍使用
B.在分菜前要先向客人展示菜肴
C.完成分菜后一般由客人自由选取
D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派给每一位客人
第3题
A.每上一道新菜后
B.每吃完一道菜后
C.撤盘后
D.撤盘前
第6题
A.恭候宾客,引客入座
B.事前将该轩的就餐位置告之其领队,以免坐错位置
C.在台号牌上写上团体的名称,以便客人自己就座
D.与其带队一起,引客入座
第7题
A.啤酒
B.红葡萄酒
C.白酒
D.红葡萄酒和白酒
第8题
斟酒时,服务员站在客人的右边后侧,面向客人,将右臂伸出进行斟倒,瓶口与杯口保持()厘米的距离,红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可;白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的();白兰地酒则斟至酒杯()。每斟一杯换一个位置,不允许在同一位置给左右客人斟酒。