A.酒糟
B.柠檬汁
C.酱油
D.蚝油
第1题
A.咸味调味品
B.鲜味调味品
C.酸味调味品
D.香辛味调味品
第2题
A.孜然
B.丁香
C.茶叶
D.草果
第3题
A.胡椒面
B. 食盐
C. 醋
D. 五香粉
第4题
A.生石灰用作食品抗氧化剂
B.盐类都可用作调味品
C.铝罐可久盛食醋
D.小苏打是面包发酵的主要成分之一
第5题
第6题
A.苦味
B.辛味
C.咸味
D.涩味
第7题
A.以愚意吉祥的文字命名
B.以主要原料和烹调方法命名
C.以主要原料和主要调味品或调味方法命名
D.以所用原料和某一突出的辅料命名
第8题
A.科学发现
B.调味品
C.疾病的治疗方法
D.生产植物品种的方法
第9题
A.饮料被酵母菌污染,会散发霉味,而且会看到丝状颗粒
B.饮料被霉菌污染,会散发霉味,而且会看到丝状颗粒
C.饮料被醋酸类细菌污染,会变得浑浊,而且散发酸乳味
D.饮料被乳酸类细菌污染,会变得浑浊,而且散发酸味
第10题
A.冬天用煤火取暖时,要注意室内通风
B.人体缺少必需微量元素硒时,应大量食用含硒元素的营养剂
C.用甲醛水溶液浸泡的水产品,不宜食用
D.不能用工业用盐亚硝酸钠作为调味品来烹饪食品
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