题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
在姜中姜油酮和()是起杀菌作用的主要成分。
答案
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第3题
A.旺火速成,紧油包芡,光润饱满
B.制作过程中要防止脱糊
C.以翻炒为基本动作,原料在锅中不停运动,多角度受热,同时防止焦煳
D.烹制时以油等介质润滑,且炒制时油温要高,以便起到充分润滑和调味的作用。在北方地区,炒制前需要葱、姜炝锅
第5题
A.违纪所得60余万元予以追缴
B.自处分决定生效之日起降低一个以上岗位等级聘用
C.受处分期间年度考核不得确定为合格及以上等次
D.受处分期间不享受年度考核奖