第1题
此题为多项选择题。
第2题
【选择题】我国营养学会关于合理膳食提出()。
A.食盐要大量、饥饱要适当
B.瘦肉要多吃、饮酒要节制
C.粗细要搭配、食物要多样
第3题
第4题
A.水
B.纯碱
C.食盐
D.食醋
第5题
蔬菜腌渍的主要发酵产物是乳酸、乙醇和醋酸。()
第6题
A.能量摄入要适当降低
B.蛋白质质量好,数量足而不多
C.少吃动物脂肪
D.供给充足的无机盐和维生素
E.食糖少吃,食盐限量
第7题
A.膳食不要太油腻。
B.不要太咸,限制每天食盐的使用量。
C.要摄食大量的动物性食物,选用动物油。
D.不要摄食过多油炸、烟熏、腌制食物。
第8题
第9题
糖制盐腌成盐胚的过程为:腌渍、曝晒、回软和复晒。()
第10题
腌渍蔬菜的过程中,一般采用钙盐作为保脆剂,其用量以菜重0.05%的为宜。()
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