更多“食物终加热和调味以后表现出来的嗅觉风味一般为指菜肴的”相关的问题
第1题
在调味时,可以在保持风味特色的前提下,根据季节变化,适当灵活掌握()
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第2题
选用本地特有的烹饪原料,以本地惯用的()方法,制作出符合本地口味的菜肴风味,称为地方?
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第3题
制作面点的重要原料之一(),具有调味、改变面团的组织,提高成品的品质,改善成品的风味的作用。
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第5题
某些鱼类能够通过嗅觉器官辨别食物的气味,甚至还会根据食物气味的分布确定食物的位置。()
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第6题
狗在食物选择上依赖嗅觉、视觉、还是味觉?
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第7题
()调味又称定型调味、正式调味,是最主要的决定性的调味阶段。
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第8题
()主要是为了使所用的各种原料(主料、配料、调味料等)的味道融合在一起,并且相互配合,协调一致,从而确定菜肴的味型
A.加热前调味
B.加热中调味
C.加热后调味
D.综合调味
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第9题
出自不同地区的葡萄酒和食物在风味和质地上通常可以更好地搭配,如托斯卡纳葡萄酒搭配托斯卡纳菜肴。()
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第10题
流质饮食主要适用于()老年人
A.牙齿有缺失和消化不良的老年人
B.无咀嚼能力的老年人
C.进食困难或采用鼻胃管喂食的老年人
D.低热和疾病恢复期的老年人
E.不能吞咽大块食物的老年人
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