2022年成都高新区食品安全网络知识竞赛题库

1、对冷链食品生产经营的人员管理，做法正确的是()。

A、建立全体员工健康状况台账和风险接触信息报告制度

B、设置食品生产经营区域入口测温点

C、落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施

D、长期固定员工无需“绿码上岗”

https://www.yourbin.com/48218B80.html

2、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，需要标明()。

A、适宜人群

B、食用方法和食用量

C、“蓝帽子”

D、保健功能

E、功效成分的名称和含量

https://www.yourbin.com/80D7207D.html

3、网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务，如实记录网络订餐的订单信息，信息保存时间不得少于()个月。

A、12

B、3

C、6

D、4

https://www.yourbin.com/AB565D4C.html

4、食品生产经营企业的晨检是对()进行检查。

A、从业人员

B、设备设施

C、环境卫生

D、原材料

https://www.yourbin.com/D08DDDEE.html

5、下列关于餐饮服务防控疫情的说法错误的是()。

A、餐饮服务应当提倡采用分餐方式

B、餐饮服务应当提供公勺公筷

C、餐饮服务应尊重习俗，不必提供公勺公筷

D、餐饮堂食座位安排应当达到安全的社交距离

https://www.yourbin.com/C2FDDD9E.html

6、发生食品安全事故的单位应当()，防止事故扩大。

A、召回产品

B、停止销售

C、停止生产

D、以上都对

https://www.yourbin.com/EC9238E5.html

7、以下说法错误的是()。

A、禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌

B、四季豆宜放入开水中烫煮10分钟以上再炒

C、饭菜加工后宜在2小时内食用

D、生豆浆加热至出现泡沫方可食用

https://www.yourbin.com/39E9B431.html