烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？（)

第1题

食物烹调时彻底煮熟，熟制加工的食品使用探针式温度计检测食品中心温度，要求≥70℃。（)

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第2题

烹调食品时，必须使食品中心温度达（）℃，并持续（）秒以上

A．50，20

B．60，20

C．75，15

D．90，15

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第3题

GP能达到最高温度是多少度？（)

A.220度

B.230度

C.250度

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第4题

食品再加热时，食品的中心温度应达到85℃以上。（）

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第5题

熟制食品时，使食品的中心温度达到（）以上。

A.50℃

B.60℃

C.70℃

D.80℃

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第6题

需要烧熟煮透的食品，加工制作时食品的中心温度应达到。（）

A.90℃

B.80℃

C.70℃

D.60℃

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第7题

食品在冷藏、冷冻柜（库)内贮藏时，为确保食品中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求，食品堆积存放时，应注意与地面的距离。（）

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第8题

加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

A.60度

B.70度

C.80度

D.100度

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第9题

《餐饮服务食品安全操作规范》规定，烹饪食品应使中心温度达到（）

A．60°C以上

B．70°C以上

C．90°C以上

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第10题

以下属于不良的上网习惯的有()

A.可以在网吧等公用电脑登录学校、公司等内部系统，只要注意不使用“记住密码”功能，使用完后正常退出登录即可

B.安全软件提示发现病毒或者恶意程序时，立即停止访问该网站

C.不轻易点击通过QQ、MSN、邮件等发送的网址

D.上网过程中被自动提示安装软件或者修改配置的时候，除非能确认为实际需要外，一般选择“否”

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第11题

强国挑战答题答案：烟头中心温度可达多少度

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烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全？()