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[单选题]

下列原料中，适用于抹刀方法进行刀工处理的事（）。

A.牛肉

B.大虾肉

C.鸡脯肉

D.鸡腿肉

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发布时间：2022-06-11

更多“下列原料中，适用于抹刀方法进行刀工处理的事（）。”相关的问题

第1题

下列原料中，在烹制过程中往往需要剞刀的是

A.菊花鸡肫

B.荔枝鳗花

C.麦穗腰花

D.菠萝鲭鱼

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第2题

（）选用鲜嫩的动物性原料作主料，经刀工处理成片或蓉状，腌渍入味，在经拍粉挂蛋液，粘料后用旺火热油炸制成熟的烹调方法。

A.软炸

B.脆炸

C.清炸

D.香炸

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第3题

（）是将刀工处理后的动物性原料，在旺火热油锅中炸至七成熟，再起油锅，将配料煸炒后投入主料，加入调味芡汁，颠翻均匀成菜的一种方法。

A.炸

B.爆

C.油爆

D.烹

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第4题

下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的为（）。

A.菊花鸡肫

B.荔枝鳗花

C.麦穗腰花

D.菠萝鲭鱼

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第5题

下列原料中，采用混合剞的方法加工而成的是

A.萝卜拌海蜇

B.蒜茸炝双笋

C.锅巴炒鸡米

D.蛋白烩鱼饼

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第6题

用韭菜制馅，对韭菜的刀工处理应用（）。

A.剁

B.切

C.斩

D.拍

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第7题

经刀工处理的原料便于（），便于加热，便于调味，能美化原料的形态。

A.食用

B.运输

C.冰冻

D.保存

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第8题

下列关于企业重组纳税管理的表述中，正确的有()。

A.企业合并的支付方式有股权支付和非股权支付

B.企业合并采用非股权支付采用一般性税务处理方法

C.一般性税务处理方法不需要对被合并企业公允价值大于大于原计税基础的所得进行确认，因而无需缴纳所得税

D.企业重组纳税管理主要包括长期降低企业各项纳税义务和减少重组环节的纳税义务两个方面

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第9题

某线材厂为增加产量,对原厂房进行改造,主厂房增加十个延长跨,在钢屋架体系吊装中,已安装完的七榀

屋架中,有三榀屋架安装垂直度严重超差,当时为了赶进度,保投产,没有返工。决定一边对这三榀屋架采取技术措施处理,一边继续安装钢屋架,虽然施工进度按期完成,但增加了工程处理费13.5万元。问题: ①建筑工程质量事故严重程度可划分为一般事故和重大事故,其划分标准是什么？ ②背景材料中的质量事故按程度分属于哪一类？ ③施工过程中质量事故处理程序是什么？ ④背景材料中质量事故的处理属于哪种处理方案？ ⑤该项目在分项工程质量评定中,能否被评定优良？为什么？

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第10题

下列地基处理方法中，适用于湿陷性黄土地基处理的是（)。

A.土或灰土垫层

B.灌浆

C.防渗墙

D.水平铺盖

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