酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。() - 作业在线问答

第1题

板式热交换器比管式热交换器更适合用于发酵后的酸奶冷却。（)

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第2题

先灌装后发酵的是()型酸奶。

先灌装后发酵的是（)型酸奶。

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第3题

下列产品用到了转基因技术的是（）。

A.糖尿病人使用的胰岛素

B.乙肝疫苗

C.酸奶、奶酪中的乳酸菌

D.以上都是

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第4题

旧衣服经过难度不高的一般DIY，普通人也可以把自己衣橱和衣箱里早该被淘汰或者废弃的旧衣服、旧

衣物等制作成地毯、童装、杯垫、收纳盒等日常生活用品。()

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第5题

酸奶中的乳酸菌不具备的作用是（)。

A.增加有益菌群，抑制腐败菌

B.供给热能

C.增进食欲、促进肠胃蠕动

D.预防小儿不良性腹泻

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第6题

活性乳酸菌发酵乳出厂检验要求乳酸菌活菌数达到1.0×106CFU/mL。（)

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第7题

生产发酵乳制品时的大部分乳酸菌能使乳中蛋白质分解，属于有用菌。（)

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第8题

某品牌乳饮料是乳酸菌发酵的，说明它含细菌多，饮用对人体健康有害。（)

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第9题

未使用染色剂的生猪肉香肠晾晒一段时间后会变得更红亮，其主要原因是：（)。

A.瘦肉风干发酵时其酸碱值降低，导致其中肌红蛋白被氧化，血红素分解，染红整根香肠

B.肥肉富含饱和脂肪酸，经发酵氧化后释放出复合红色素，油脂液化，使红色素均匀分布

C.肠衣在保护肠肉的同时，自身水分逐渐丢失，表面上的红霉菌较为均匀的繁殖，经紫外线照射分解死亡，留下润泽的“红斑”

D.肠内的粗盐、料酒等调料本身具有淡黄、淡红等颜色，经乳酸菌发酵，红色素会不断沉淀

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第10题

酸菜在我国饮食文化中占有重要地位，那么制作酸菜是利用了下列哪种生物发酵？（)

A.甲烷菌

B.大肠杆菌

C.根瘤菌

D.乳酸菌

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酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。（)