A.捣
B.揣
C.摔
D.擦
第1题
A.沸水调制法
B.冷水调制法
C.冲泡粉心法
D.熟芡法
第2题
第3题
A.水调面团
B.沸水面团
C.温水面团
D.焊面团
第4题
A.食盐
B.白糖
C.鸡蛋
D.碱
第5题
A.碳酸氢钠
B.氢氧化钙
C.高锰酸钾
D.三氯甲烷
第6题
第7题
A.水分
B.面筋质
C.无机盐
D.脂肪
第8题
第9题
第10题
A.冷水调制
B.热水烫制
C.鸡蛋调制
D.黄油调制
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