A.增加奶油粒得数量
B.除去奶油粒表面的酪乳
C.调整奶油的硬度
D.部分除去异味
第1题
A.黄油
B.淡奶油
C.动物奶油
D.植物奶油
第2题
A.奶油、乳酪、黄油、卡仕达粉、优焙粉
B.奶油、淡奶油、黄油、卡仕达粉、奶粉
C.奶油、乳酪、黄油、卡仕达粉、奶粉
第3题
第4题
A.奶油
B.豆油
C.菜油
D.茶油
第5题
A.银河淡奶油香气浓郁首选打制魔法棒奶油
B.银河淡奶油偏甜,所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g
C.贝佳满淡奶油偏甜,所以打制魔法棒时每倍糖量减少20g
D.打制馅料时两款奶油均可使用,糖量无需调整
第6题
第7题
第8题
第9题
A.猪油
B.茶油
C.羊油
D.奶油
第10题
A.1~4℃
B.-5℃
C.-18℃
D.-10~5℃
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