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[判断题]

餐饮服务中,经初步或者部分加工,尚需进一步加工的可直接入口食品,为半成品。()

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更多“餐饮服务中,经初步或者部分加工,尚需进一步加工的可直接入口食品,为半成品。()”相关的问题

第1题

以下说法正确的是()。

A.从事加工制作、传菜等接触直接入口食品工作的餐饮服务从业人员,在工作时应当规范佩戴清洁的口罩

B.用餐人员发现从业人员未佩戴口罩的,可以要求其改正,也可以向县级人民政府市场监督管理部门举报,并提供证据

C.从业人员未按规定佩戴口罩的,县级人民政府市场监督管理部门应当责令改正;拒不改正的,可以当场作出处罚决定,对个体工商户处以五十元罚款,对其他餐饮经营主体处以二百元以上五千元以下罚款

D.餐饮经营主体应当为本单位从业人员提供口罩,督促佩戴,并在经营场所显著位置张贴或者悬挂《福建省餐饮服务从业人员佩戴口罩规定》

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第2题

食品生产经营安全标准中规定,企业应具有合理的设备布局和工艺流程,防止()交叉污染。

A.待加工食品与直接入口食品+

B.原料与成品

C.水产品与鸡鸭鹅

D.防腐剂和半成品

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第3题

为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督,要倡导餐饮服务的提供者公开()。A.公开加工过程B.公示食品

为强化餐饮服务提供者的过程控制和监督,要倡导餐饮服务的提供者公开()。

A.公开加工过程

B.公示食品原料价格

C.公开食品制作方法

D.公开食品配方

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第4题

餐饮食品加工制作在原料采购和成品供应两个环节做好食品安全管理即可。()
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第5题

避免熟制后的食品受到病原菌污染的措施主要有()。

A.避免熟制后的食品与生的食品原料接触

B.从业人员经常性清洗手部接触直接入口食口品的从业人员还应在清洗手部后进行手部消毒

C.保持餐饮服务场所、设施、设备、加工制作台面、容器、工具等清洁

D.消灭鼠类、虫害等有害生物避免其接触食品

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第6题

下列说法中,正确的是:()

A、餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

B、餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。

C、餐饮服务提供者在加工过程中可以对待加工的食品及原料进行检查

D、餐饮服务提供者可以制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

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第7题

下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点()

A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染

B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度

C.控制好熟食品的存放时间,尽量当餐食用

D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工

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第8题

从事接触直接入口食品工作(清洁操作区内的加工制作及切菜、配菜、烹饪、传菜、餐饮具清洗消毒)的从业人员(包括新参加和临时参加工作的从业人员,下同)应取得健康证明后方可上岗,并每半年进行健康检查取得健康证明,必要时应进行临时健康检查。()
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第9题

2022年成都高新区食品安全网络知识竞赛题库

1、对冷链食品生产经营的人员管理,做法正确的是()。

A、建立全体员工健康状况台账和风险接触信息报告制度

B、设置食品生产经营区域入口测温点

C、落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施

D、长期固定员工无需“绿码上岗”

https://www.yourbin.com/48218B80.html

2、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求,需要标明()。

A、适宜人群

B、食用方法和食用量

C、“蓝帽子”

D、保健功能

E、功效成分的名称和含量

https://www.yourbin.com/80D7207D.html

3、网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务,如实记录网络订餐的订单信息,信息保存时间不得少于()个月。

A、12

B、3

C、6

D、4

https://www.yourbin.com/AB565D4C.html

4、食品生产经营企业的晨检是对()进行检查。

A、从业人员

B、设备设施

C、环境卫生

D、原材料

https://www.yourbin.com/D08DDDEE.html

5、下列关于餐饮服务防控疫情的说法错误的是()。

A、餐饮服务应当提倡采用分餐方式

B、餐饮服务应当提供公勺公筷

C、餐饮服务应尊重习俗,不必提供公勺公筷

D、餐饮堂食座位安排应当达到安全的社交距离

https://www.yourbin.com/C2FDDD9E.html

6、发生食品安全事故的单位应当(),防止事故扩大。

A、召回产品

B、停止销售

C、停止生产

D、以上都对

https://www.yourbin.com/EC9238E5.html

7、以下说法错误的是()。

A、禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌

B、四季豆宜放入开水中烫煮10分钟以上再炒

C、饭菜加工后宜在2小时内食用

D、生豆浆加热至出现泡沫方可食用

https://www.yourbin.com/39E9B431.html

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第10题

我国法律对餐饮服务提供者的要求,下列说法错误的是()。

A.餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料

B.餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备

C.餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息

D.餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具

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第11题

我们在食品加工过程中,应加强餐饮从业人员的培训工作,使其能正确使用煤气、液化气、电等加热设备,防止漏气、漏电,安全进行木炭、醇基燃料等的燃料更换,防止烫伤。()
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考试指南 全部 >
培养幼儿良好的习惯可以从哪些方面着手?() A、榜样示范法 B、训练法幼儿园应与哪方密切合作,与小学相互衔接,综合利用各种教育资源,共同为幼儿的发展创造良好的条件?() A、家庭 B、社会区域游戏的内容划分是依据什么来划分的?() A、五大领域的教育目标、内容及要求 B、参加游戏的幼儿能力水平选择课程节点参赛时,如果使用正向思路进行选择,可以选哪些课程?() A.有现成课件的公开课 B.资料素材齐全的优质课照片档案是我国档案库藏中一个非常重要的组成部分,而彩色照片档案又是整个照片档案中不可缺少的重要部分。彩色照片档案(),在档案的开发和利用过程中起了很大作用。智能涌现能力是指什么?() A、智能设备的外观设计 B、智能设备的制造工艺“千万工程”坚持实事求是和问题导向,聚焦()这一根本性问题。 A.农村建设明显滞后 B.城乡二元结构体制领导干部要增强金融思维,需要掌握科学思维方法。“去库存、去杠杆”体现了()。 A、辩证思维能力 B、历史思维能力制造业是加快新质生产力发展的主战场,原因在于我国制造业拥有()。 A、质量优势、配套优势、市场优势 B、总量优势、配置优势、市场优势发展新质生产力在方法论层面上,就是实施加减乘除四法。体现在加法就是让传统产业活起来和新兴产业火起来、()。
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