第1题
A.漏气率≤3‰
B.负压检测:负压0.04Mpa
C.氧含量≤5%
D.漏气率≤1‰
第2题
第3题
A.水果、蔬菜
B.禽类、鸡蛋
C.花生、坚果
第4题
A.粗粮、蔬菜、水果、豆制品
B.精粮、瘦肉、水果、坚果
C.精粮、蔬菜、水果、豆制品
D.粗粮、乳制品、瘦肉、豆制品
第5题
A.蔬菜、水果
B.谷薯
C.油脂和坚果
D.肉类及豆制品
第6题
A.谷类
B.动物性食品(肉类、蛋类)
C.奶或奶制品
D.蔬菜、水果
E.坚果
第7题
A.去掉原料中碱味
B.帮助糖膏凝固
C.增加糖膏酸味
D.防止发烊发砂
第8题
A.原料及主要材料
B.自制半成品
C.修理用备件
D.代制品代修品
E.包装材料
第9题
A.蒸煮烤松软的半固体米面食品及制品
B.软的叶菜、薯蓣类、茄果类;柔软切碎、食物颗粒
C.≤0.6cm×0.6cm的水果
D.带刺的动物性食物未经碎软的豆类、坚果
E.各类乳制品
第10题
A.原材料仓
B.自制半成品仓
C.怡宝待管仓
D.怡宝仓料仓
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