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[主观题]

餐饮服务企业应：（)

A.如实记录采购的食品、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，

B.保存相关记录。

C.宜采用电子方式记录和保存相关内容。

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发布时间：2020-05-12
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第1题

餐饮服务企业应如实记录（)内容，并保存相关记录。宜采用电子方式记录和保存相关内容。

A.采购的食品

B.食品添加剂

C.食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号

D.保质期

E.进货日期以及供货者名称、地址、联系方式

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第2题

餐饮服务提供者采购食品及食品原料应保存购货凭证如实记录食品的名称、数量、进货日期等内容;定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品;处置废弃物应建立废弃物处置记录等相关台账。（)

A、对

B、错

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第3题

网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务，如实记录网络订餐的订单信息，信息保存时间不得少于（)个月。

A.12

B.3

C.6

D.4

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第4题

网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当如实记录网络订餐的订单信息，信息保存时间不得少于（）。

A.2年

B.6个月

C.1年

D.18个月

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第5题

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定，网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务，如实记录网络订餐的订单信息，包括食品的名称、下单时间、送餐人员、送达时间以及收货地址，信息保存时间不得少于（)个月。

A.3

B.6

C.9

D.12

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第6题

2022年成都高新区食品安全网络知识竞赛题库

1、对冷链食品生产经营的人员管理，做法正确的是()。

A、建立全体员工健康状况台账和风险接触信息报告制度

B、设置食品生产经营区域入口测温点

C、落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施

D、长期固定员工无需“绿码上岗”

https://www.yourbin.com/48218B80.html

2、保健食品标签和说明书必须符合国家有关标准和要求，需要标明()。

A、适宜人群

B、食用方法和食用量

C、“蓝帽子”

D、保健功能

E、功效成分的名称和含量

https://www.yourbin.com/80D7207D.html

3、网络餐饮服务第三方平台提供者和自建网站餐饮服务提供者应当履行记录义务，如实记录网络订餐的订单信息，信息保存时间不得少于()个月。

A、12

B、3

C、6

D、4

https://www.yourbin.com/AB565D4C.html

4、食品生产经营企业的晨检是对()进行检查。

A、从业人员

B、设备设施

C、环境卫生

D、原材料

https://www.yourbin.com/D08DDDEE.html

5、下列关于餐饮服务防控疫情的说法错误的是()。

A、餐饮服务应当提倡采用分餐方式

B、餐饮服务应当提供公勺公筷

C、餐饮服务应尊重习俗，不必提供公勺公筷

D、餐饮堂食座位安排应当达到安全的社交距离

https://www.yourbin.com/C2FDDD9E.html

6、发生食品安全事故的单位应当()，防止事故扩大。

A、召回产品

B、停止销售

C、停止生产

D、以上都对

https://www.yourbin.com/EC9238E5.html

7、以下说法错误的是()。

A、禁止采摘、购买、加工制作不明品种的野生菌

B、四季豆宜放入开水中烫煮10分钟以上再炒

C、饭菜加工后宜在2小时内食用

D、生豆浆加热至出现泡沫方可食用

https://www.yourbin.com/39E9B431.html

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第7题

餐饮服务企业应建立从业人员（)等。

A.健康管理制度

B.食品安全自查制度

C.食品进货查验记录制度

D.原料控制要求

E.过程控制要求

F.食品安全事故处置方案

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第8题

餐饮服务提供者应按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于()年。

A.2

B.3

C.4

D.5

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第9题

关于征信服务的欧洲模式，以下描述正确的是()。
关于征信服务的欧洲模式，以下描述正确的是（)。

A.银行业协会建立会员制征信机构

B.央行建立信贷登记系统

C.记录企业信贷信息

D.会员银行有义务如实提供客户的信用信息

E.记录个人消费信贷信息

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第10题

评审专家要按时到达评审现场，不迟到、早退或缺席，对因无故（)政府采购活动造成不良影响的，采购代理机构应如实记录并作出评价。

A.迟到

B.早退

C.缺席

D.顶替

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