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[单选题]

下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐()

A.新腌制的蔬菜

B.肉类

C.鱼类

D.水果

答案
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更多“下列哪种食品在加工、储存过程中硝酸盐会转化为亚硝酸盐()”相关的问题

第1题

食品储存和加工不当会产生有害物质,世界公认黄曲霉毒素为致癌物质,黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中?()

A.炸糊了的薯条

B.霉变的花生

C.发芽土豆

D.变成绿色的紫菜

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第2题

在食品加工、储存过程中,生、熟食品应()。

A.分开

B.放在一起

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第3题

化学性物质污染食品的方式和途径比较复杂,主要是食品在()、储存和运俞等过程中受到化学物质的严重污染。

A.生产加工

B.初加工

C.烹饪

D.食用

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第4题

病原微生物可能通过下列哪些途径污染食品()

A.生产

B.加工

C.销售

D.储存

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第5题

下列哪些选项是减少对食品的客观浪费?()

A.外出用餐时按需点餐

B.完善粮食的生产、储存、运输、加工标准,降低损耗

C.改善食品的储存、运输条件,防止食品变质

D.科学合理设置食品的保质期

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第6题

在挑选和购买食品过程中,不提倡下列哪种行为?()

A.看清标签

B.到正规商店购买

C.丢弃购物小票

D.拒绝“三无食品”

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第7题

餐饮服务经营者应当采取下列()措施,防止食品浪费。

A.建立健全食品采购、储存、加工管理制度,加强服务人员职业培训,将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容

B.主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,或者由服务人员提示说明,引导消费者按需适量点餐

C.提升餐饮供给质量,按照标准规范制作食品,合理确定数量、分量,提供小份餐等不同规格选择

D.提供团体用餐服务的,应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计,按照用餐人数合理配置菜品、主食

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第8题

《中华人民共和国反食品浪费法》规定,餐饮服务经营者应当采取下列哪些措施,防止食品浪费?()

A.建立健全食品采购、储存、加工管理制度,加强服务人员职业培训,将珍惜粮食、反对浪费纳入培训内容

B.主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识,或者由服务人员提示说明,引导消费者按需适量点餐

C.提升餐饮供给质量,按照标准规范制作食品,合理确定数量、分量,提供小份餐等不同规格选择

D.提供自助餐服务的,应当主动告知消费规则和防止食品浪费要求,提供不同规格餐具,提醒消费者适量取餐

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第9题

下列说法中,正确的是:()

A、餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

B、餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。

C、餐饮服务提供者在加工过程中可以对待加工的食品及原料进行检查

D、餐饮服务提供者可以制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。

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第10题

以下哪几项是食物中毒常见的发生原因:()

A.食品(原料)被污染或储存不当致食品变质

B.食品加工不当(加热不充分或未煮熟烧透)或加工人员污染

C.在室温下过早提前制备食物,冷却时间缓慢

D.生食未洗净水产品或生拌菜,食用容器不洁

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