题目内容
(请给出正确答案)
[多选题]
优质大米应该具有()的特点。
A.粒形均匀整齐
B.腹白少
C.新鲜度高
D.米香浓郁
E.粘性强
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A.粒形均匀整齐
B.腹白少
C.新鲜度高
D.米香浓郁
E.粘性强
第6题
对《谷物加工卫生规范》(GB 13122-2016)认识错误的是()。
A适用于大米、小麦粉、玉米碴、玉米面等产品的加工
B用于堆放、晾晒谷物、半成品、成品的地面不得铺设水泥。
C外溢粉尘的部位应安装粉尘控制装置。
D原料清理应除去杂质及霉变粒,防止杂质进入后续加工,造成产品污染。
第8题
A.切削工具砂轮是由无数细小、坚硬、锋利的非金属磨粒黏结而成的多刃工具,并且做高速旋转的主运动
B.功能性强,适应性更广
C.种类多,范围广
D.磨削加工余量小,生产效率高
E.磨削加工精度低,表面质量也低
第9题
A.以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵和液态蒸馏得到小曲白酒。
B.半固态发酵的小曲酒与固态发酵的大曲酒相比,其特点是饭粒培菌,半固态发酵,用曲量少,发酵周期短,酒质醇和,出酒率高。
C.半固态发酵法生产小曲酒,是我国劳动人民创造的一种独特工艺,具有悠久的历史,产品价廉,为广大人民所喜爱。
D.半固态发酵生产的米酒可作“中草药引子”或浸泡药材,以提高药效。