题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
酥是将原料放在以()、()为主要调料的汤汁中,经过较长时间的(),使原料达到(),香酥味浓的一种方法。
酥是将原料放在以()、()为主要调料的汤汁中,经过较长时间的(),使原料达到(),香酥味浓的一种方法。
答案
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第2题
A.原料加工成较小的块、片、丝等,或者剞花刀处理
B.沸水焯烫,一烫即出锅,以达到去腥的目的
C.不易成熟的原料可多冲几次
D.用无味的沸水冲熟,另备调料蘸食
第9题
A.生产应税消费品在生产销售环节征税
B.委托加工应税消费品是指委托方提供原料和主要材料,受托方可以在双方允许的情况下提供原料,视同加工应税消费品
C.委托个人加工的应税消费品。由委托方收回后缴纳消费税
D.委托方将收回的应税消费品,以不高于受托方的计税价格出售的,为直接出售,不再缴纳消费税